L’huile d’olive paysanne,
héritage d’une histoire millénaire
Domaine García de la Rosa
depuis 1850
L’huile d’olive est à la base de la culture méditerranéenne, elle est santé, gastronomie et art de vivre. Producteurs passionnées depuis 6 générations, les membres de notre famille perpétuent une tradition ancestrale ancrée dans notre petit village blanc du sud de l’Espagne. Les huiles d’olive Olvero produites dans notre domaine sont le fruit de notre passion, de notre joie de vivre et du soleil radieux de notre belle région andalouse.
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Nos huiles d'olive
Fruits de notre terroir ibérique, nos huiles d’olives vierge extra et extraites à froid sont reconnues et primées à l’international. Elles sont disponibles en trois versions monovariétales et possèdent un fruité et des arômes inimitalbes.
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Notre histoire
Depuis son plus jeune âge, Jose Luis García a grandit entre les oliviers bercé par les récits et les savoirs-faire ancestraux de son père Miguel Angel. Depuis deux décennies il a repris la ferme familiale et prolonge l’histoire oléicole de notre famille.
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Nos engagements
Fières de notre passé, nous avons également oeuvré depuis plus d‘une quinzaine d’année pour l’agriculture de demain. Pour cela, Jose Luis cultive nos oliviers millénaires en agriculture de régénération des sols certifiée biologique.
Une ferme transparente
depuis 1850
Produire de l’huile d’olive de qualité et bonne pour la santé et l’environnement est notre contribution à notre communauté. Notre démarche est approuvée et soutenue par des programmes de recherche qui étudient les bienfaits de notre agriculture bio-régénérative ainsi que par des restaurants gastronomiques qui subliment nos huiles. Rejoignez-nous en devenant utilisateurs des huiles Olvero où en nous visitant à la ferme !
De nos oliviers à nos bouteilles Olvero
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![Photo d'olivier au coucher de soleil]()
Fructification
Sur les rameaux de nos oliviers millénaires fructifient chaque année des olives exceptionnelles.
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![Photo de Jose Luis sélectionnant les olives optimales]()
Sélection
Avant chaque journée de récolte, Jose Luis sélectionne les olives qui sont en phase optimale de fructification.
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![L'équipe de récolte secouant les oliviers]()
Secouage
L’équipe de Jose Luis s’emploie ensuite à décrocher délicatement ces olives en secouant leurs oliviers.
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![L'équipe de Jose Luis positionnant les filets]()
Réception
En parallèle l’autre partie de l’équipe s’active pour positionner les filets autour des oliviers.
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![L'équipe de Jose Luis rassemblant les olives dans les filets]()
Rassemblage
Il faut ensuite faire gliser les filets les uns sur les autres afin de rassembler les olives sur un même filet.
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![L'équipe de Jose Luis vidant les sauts d'olives dans la remorque]()
Vidage
Une fois rassemblées, les olives doivent être placées dans des sauts puis transférées dans la remorque.
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![L'équipe de Jose Luis transportant les olives jusqu'au moulin]()
Transport
Il faut rapidement transporter les olives au moulin afin de les maintenir fraichement récoltées.
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![Les olives passant sur le tri en entrée du moulin]()
Tri
Elles entrent alors dans le moulin où elles vont être triées pour en séparer les branches et les feuilles.
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![Les olives passant par les différentes étapes du moulin]()
Moulinage
Elles vont ensuite passer par les différentes étapes du moulin sous le regard expert du maestro de moulin.
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![L'huile d'olive coulant en sortie du moulin]()
Transformation
Apres les efforts d’une année de dur labeur, le précieux or vert coule enfin dans nos cuves.
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![Jose Luis dégustant l'huile d'olive fraichement produite]()
Dégustation
Jose Luis peut déguster l’huile d’olive fraichement transformée pour s’assurer de sa qualité.
