Pour nous une huile d’olive n’est de qualité que si elle prend soin des écosystèmes biologiques présents dans les sols, dans les couverts végétaux et dans les arbres. C’est pourquoi nous sommes engagés dans un agriculture agroécologique de conservation de sols, d’hydrologie régénérative et certifiée biologique. Nous plaçons également l’humain au centre de notre activité en réduisant au maximum la mécanisation afin de préserver les emplois dans notre village. Enfin, nous militons pour que nos pratiques agricoles, augmentant notamment la séquestration de carbone dans les sols, soient adoptées par une majorité d’agriculteurs.